Wie man einen köstlichen Smashburger wie „The Burger Show“-Moderator Alvin Cailan zubereitet

Um eines der berühmtesten Lebensmittel Amerikas zu feiern, teilte Chefkoch Alvin Cailan, Moderator der Erfolgsserie „The Burger Show“ von First We Feast, mit „Good Morning America“ sein perfektes Smashburger-Rezept.

Cailan, der auch Chefkoch und Inhaber des berühmten Burger-Restaurants Amboy ist, hat kürzlich ein exklusives Burger-Menü entwickelt, das von der neuen Staffel der Show inspiriert ist und die Nostalgie eines klassischen Two-Patty-Cheeseburgers mit Spezialsauce und Eisbergsalat aufgreift eingeklemmt zwischen einem Sesambrötchen.

Sein Oklahoma Double Double ist ein typischer Smashburger mit klebrigem, geschmolzenem amerikanischem Käse und bietet die perfekte Balance aus herzhaft, salzig, süß und würzig.

Schauen Sie sich das vollständige Rezept unten an.

Oklahoma Double Double

Zutaten2 Pfund Rinderhackfleisch 75/25 4 Teelöffel koscheres Salz1 große gelbe Zwiebel8 Scheiben amerikanischer Käse1 Tasse oder 16 Scheiben Dillgurken1/2 Tasse Thousand Island Dressing1 Kopf Eisbergsalat4 Teelöffel Butter (Zimmertemperatur)4 Brioche-Sesam-Brötchen

Richtungen

Schälen Sie die Zwiebel, indem Sie die Ober- und Unterseite abschneiden. Die erste Schicht der Zwiebelschale einkerben und die erste Schicht schälen. Es ist wichtig, dass die Zwiebel ganz bleibt.

Schneiden Sie die Zwiebeln mit einem scharfen Messer oder einem guten Hobel entlang des Äquators in dünne, durchscheinende Zwiebelringe.

Den Eisbergsalat halbieren und dann vierteln. Wenn Sie großen Crunch mögen, schälen Sie die Eisbergblätter und falten Sie sie auf die Größe des Brötchens. Wenn Sie einen weniger schmutzigen Burger mögen, schneiden Sie den Eisbergsalat in dünne, 0,3 bis 0,25 cm dicke Scheiben. Beiseite stellen, bis die Burger zum Zusammenstellen bereit sind.

Nehmen Sie 2 Pfund Rinderhackfleisch und teilen Sie es in 8 gleichmäßige Portionen auf. Nehmen Sie die Rindfleischportionen und rollen Sie sie mit den Händen zu Fleischbällchen. Bis zum Kochen auf einen Teller legen.

Ein Brioche-Brötchen aufteilen, mit Butter bestreichen und goldbraun grillen.

2 Rinderfrikadellen in dünne Scheiben drücken. Geben Sie Salz und eine großzügige Menge gehobelter Zwiebeln auf das gewürzte Burger-Patty und drücken Sie die Zwiebeln noch einmal in das Patty.

Lassen Sie die Burger garen, bewegen Sie sie erst, wenn sie gut gebräunt und mindestens zur Hälfte gegart sind. Dann können Sie die Burger vom Grill nehmen und umdrehen, sodass die Zwiebelseite nach unten zeigt.

Sobald die Burger gewendet sind, 1 Scheibe Käse pro Patty hinzufügen und weitergaren.

Das untere und obere geröstete Brötchen mit Thousand-Island-Dressing anrichten. Auf das untere Brötchen die Gurkenscheiben schichten (nicht überlappen), dann den Eisbergsalat.

Sobald der Käse vollständig geschmolzen und der Burger gar ist, stapeln Sie ihn und legen ihn auf den Salat auf dem unteren Brötchenaufbau.

Legen Sie das fertig geröstete Brötchen darauf und wickeln/verpacken Sie es dann, um den Artikel fertigzustellen.

Für Burgerliebhaber, die in New York City leben, kann Cailans Oklahoma Double Double zusätzlich zu drei weiteren Variationen seiner Smashburger-Spezialität ab sofort bis Mitte August bei Hungry House bestellt werden.

Auf seiner Speisekarte stehen außerdem ein Hickory-Burger, ein Gruyere-Burger mit knusprigen Zwiebeln und ein SPAM-Melt mit würziger Mayo und würzigen Gurken.